Tanpa menggunakan teknik yang tepat, baking bukanlah hal yang mudah khususnya bagi pemula. Selalu ada saja masalah yang akan sering terjadi mulai dari kue bantet, gosong, hingga perpaduan rasa yang kurang enak. Terkadang setelah gagal membuat kue membuat rasa kepercayaan diri anda semakin menurun. Tentu semangat anda untuk membuat kue akan menghilang, agar rasa percaya diri anda bangkit kembali dan tidak mengalami kegagalan untuk percobaan berikutnya ada beberapa tips yang bisa anda ikuti. Khusus buat anda para pemual! Jangan ragu lagi untuk belajar simak tips-tips yang mudah dan akurat sehingga kue anda tidak mengalami kegagalan.
Pembahasannya ada di bawah ini:
1. Mulailah membuat kue dari hal yang sederhana
Salah satu alasan mengapa seorang pemula gagal membuat kue pertamanya adalah mengalami kesulitan dalam mengaplikasikan resep. Umumnya resep sebuah kue atau masakan lainnya terbagi menjadi tiga yaitu mudah, sedang hingga sulit. Tips pertama yang harus anda perhatikan adalah mulailah dari tingkatan yang paling mudah dan sederhana. Hal ini agar meningkatkan peluang anda untuk sukses pada tahap baking yang sulit. Apabila jika resep yang mudah masih terasa sulit untuk anda, maka sebaiknya anda menggunakan tepung premix instan.
Tujuannya agar membiasakan anda dalam proses baking, mulai dari membcara resep, mempraktikan tahap demi tahap, cara yang benar saat memegang peralatan, mengamati tekstur adonan yang pas, sampai proses pemanggangan atau pengukusan kue. Setelah anda terbiasa, membuat resep dengan tingkat yang sulit pasti akan terasa lebih mudah.
2. Perhatikan bahan kue sesuai dengan takaran
Tips yang kedua berhubungan erat dengan ketelitian anda dalam membaca resep. Sebelum anda membuat sebuah adonan kue, pastikan jika semua bahan yang tertera dalam resep sudah tersedia dan sesuai. Apabila resep pilihan anda mengharuskan menggunakan self raising flour maka gunakanlah tepus yang sejenis. Hindari penggunaan tepi yang berbeda jenis dari resep karena hasil adonan yang anda buat akaan berbeda dari yang seharusanya, bisa saja kue anda akan gagal.
Selain tepung, gunakan takaran yang tepat untuk bahan lainnya, seperti mentega, gula, dan garam dalam adonan. Jika bahan tersebut tidak sesuai dengan ukuran resep maka rasa yang dihasilkan bisa saja tidak sesuai dengan ekspetasi dan tak bisa diubah kembali. Kecuali jika anda membuat adonan baru. Membuat adonan kue tentu berbeda dengan memasak biasanya, karena apabila anda merasa rasa makanan kurang maka ada bumbu lain yang bisa ditambahkan untuk mengubah rasa, dengankan adonan kue tidak seperti itu.
3. Manfaatkan peralatan masak yang ada di dapur
Baking pastinya membutuhkan berbagai peralatan misalnya mixer untuk mengocok telur, timbangan untuk mengukur bahan-bahan, oven untuk memanggan kue, dan lain sebagainya. Banyaknya perlatan yang diperlukan terkadang membuat para pemula merasa bingung dan mengurungkan niat mereka untuk memasak saat peralatan yang dimiliki tidak lengkap.
Namun, ingatlah peralatan memang diperlukan dalam memasak kue, akan tetapi tidak selamanya peralatan itu mutlak. Apabila ada salah satu alat yang tidak anda miliki, maka jangan jadikan hal tersebut sebuah masalah, tentu masih ada cara lain yang bisa dilakukan, semala masih ada kemauan dari anda. Misalnya saat dapur anda tidak ada oven, jangan merendah diri. karena anda masih dapat membuat kue, anda bisa mengganti kue panggang dengan kue kukus yang rasanya tidak kalah enak.
