Fimela.com, Jakarta Ingin membuat roti sobek yang empuk dan mengembang di rumah? Yuk, coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada roti sobek kukus hingga roti sobek panggang yang bisa dicoba.

Ada juga roti sobek pandan dengan aroma yang sangat wangi. Roti sobek ini juga cocok jadi teman ngeteh atau ngopi. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Roti Tawar Shokupan

Adonan yudane:

  • 50 gr tepung terigu protein tinggi
  • 40 gr air mendidih

Bahan A:

  • 200 gr terigu protein tinggi
  • 150 ml susu UHT
  • 15 gr gula pasir
  • 3 gr ragi instan

Bahan B:

  • 10 gr unsalted butter
  • 5 gr garam

Cara Membuat

  1. Campurkan dua bahan untuk adonan yudane. Uleni hingga kalis. Bungkus dengan plastic wrap atau tutup dengan kain basah di dalam wadah. Diamkan adonan selama kurang lebih 8 jam. 
  2. Setelah itu, campurkan semua bahan A menggunakan mixer.
  3. Jika sudah tercampur rata, ambil adonan yudane, potong-potong atau sobek kecil kecil, masukkan sambil dicampur menggunakan mixer. Jika sudah tercampur rata, uleni sebentar hingga kalis.
  4. Masukkan bahan B, uleni lagi hingga kalis elastis. Tes dengan tarikan hingga tipis, jika tidak sobek, berarti sudah cukup. 
  5. Bagi-bagi adonan menjadi 5 bagian. Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
  6. Siapkan loyang untuk roti tawar, kurang lebih dengan ukuran 20 x 10 x 10 cm. Oles dengan margarin secukupnya.
  7. Bulatkan sebentar adonan, gilas lalu gulung seperti roll. Tata di dalam loyang, diamkan selama 10 menit. Selagi menunggu, panaskan oven. 
  8. Jika sudah mengembang 2 kali lipat, panggang hingga matang dengan suhu suhu 150°C. Gunakan api bawah untuk pemanggangan awal. Jika sudah tampak kecokelatan, pindahkan ke api atas.

2. Resep Roti Sobek Pandan

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 ml pasta pandan
  • 60 ml susu UHT
  • 4 sdm gula
  • 80 gram margarin
  • 1 sdt garam
  • 2 kuning telur
  • 1 sdt fermipan
  • Sedikit sp

Bahan Isian:

  • Cokelat
  • Keju

Cara Membuat

  1. Campur sedikit air dengan pasta pandan.
  2. Siapkan cangkir, masukkan susu, fermipan dan gula, aduk rata. Biarkan 15 menit.
  3. Dalam wadah, campur tepung, telur, campuran fermipan, dan larutan pasta pandan. Uleni atau mixer sampai kalis.
  4. Tambahkan margarin, sp dan garam, uleni dan diamkan 35-40 menit.
  5. Kempiskan dan bagi adonan jadi 6, beri isian keju dan cokelat. Biarkan 20-30 menit.
  6. Panggang dengan oven selama, 25 menit. Lalu olesi atasnya dengan margarin.
  7. Roti sobek pandan siap dinikmati.

3. Resep Roti Sobek 1 Telur

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 40 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 30 gram mentega
  • cokelat meses sebagai isian
  • keju parut dan choco chips sebagai taburan

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.

4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.

5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.

6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.

7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.

8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.

9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.

10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.

11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.

12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.

4. Resep Roti Sobek Kukus

Bahan-Bahan

  • 18 sdm tepung terigu
  • 1 sdm ragi instan
  • 40 ml kental manis putih, larutkan dengan 8 sdm air matang
  • 1/2 sdm baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm mentega
  • gula halus untuk taburan secukupnya

Cara Membuat

1. Campur larutan kental manis dan gula. Aduk hingga gula larut.

2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi, dan mentega.

3. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan hingga mengembang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Matikan api. Biarkan roti dingin lalu keluarkan dari loyang.

5. Resep Roti Sobek Keju

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 5 gram ragi instan
  • 50 gram susu bubuk
  • 2 gram bread improver
  • 100 ml susu fullcream
  • 45 gram mentega
  • 1/4 sdt garam
  • keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan telur.

2. Tuang susu fullcream sedikit demi sedikit ke adonan, uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan garam ke adonan, uleni hingga kalis elastis.

4. Masukkan adonan dalam wadah kedap. Diamkan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 30 gram. Gilas dengan rolling pin.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Bulatkan adonan, tata di dalam loyang dan beri jarak 1 cm. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan rapat.

7. Olesi permukaan roti dengan mentega, taburi dengan keju parut.

8. Panaskan oven.

9. Panggang roti di dalam oven selama kurang lebih 30 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

10. Setelah matang dan dingin, keluarkan roti dari loyang. Sajikan.


Selamat mencoba!